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![]() Patrocinios Juver fortalece su compromiso con la excelencia gastronómica Diferentes variedades de la marca líder de zumos del canal Horeca en nuestro país fueron protagonistas en las creaciones elaboradas por los profesionales de sala en la fase eliminatoria del Concurso Camarero del Año. ![]() Dieta mediterránea El tomate Cirio protagoniza la Masterclass impartida por el chef Juan Guillamón en el certamen Cocinero del Año En la sesión, celebrada durante la ronda eliminatoria del evento, el cocinero murciano elaboró tres platos fundamentados en productos autóctonos de la región, mostrando en dichas creaciones las diversas aplicaciones del tomate. ![]() ¿Está dispuesto el consumidor a comprar alimentos sostenibles a precios razonables? Los impulsores de “Si yo no produzco, tú no comes” han establecido un acuerdo con diversas asociaciones de consumidores para favorecer el derecho a la información de estos en materia de la cadena de valor. ![]() Dieta vegana Peris y Väcka, unidas en la elaboración de fundibles con semillas de melón Peris es el proveedor exclusivo de semillas de melón para Väcka. ![]() Tendencias Champiñones y setas europeos, un tesoro culinario para los millennials Según un estudio reciente, un 45% de los millennials afirma que las setas y champiñones ocupan una parte importante en su cesta de la compra, ya que las compran de manera frecuente. ![]() Compromisos Vianature acuerda con los agricultores alicantinos fomentar, con sus zumos, el consumo de granada a nivel nacional La firma, especializada en zumos 100% naturales y bebidas de avena refrigerados, utilizará esta exquisita variedad de granada en su zumo de frutos rojos. ![]() Galardones AMC Global, premiada por su 'estrategia y compromiso de eficiencia energética y sostenibilidad' Desde su fundación, la compañía ha llevado a cabo más de 30 proyectos de investigación europeos a través de los cuales han desarrollado innovación disruptiva en materia de sostenibilidad, tanto a nivel de productos como de envases y procesos. ![]() Tendencias El lácteo y los productos alternativos sin lactosa, entre los sectores mejor percibidos en sostenibilidad en España Los sectores con menor percepción de greenwashing son: café/té, alimentación para mascotas, galletas, patatas fritas y aperitivos envasados, entre otros. ![]() Nutrición La dieta mediterránea, el aceite de oliva y la microbiota intestinal pueden beneficiar la prevención de algunos tipos de cáncer relacionados con la obesidad Un nuevo estudio ofrece una relevante revisión y actualización de datos que demuestran que los hábitos alimentarios y la microbiota intestinal juegan un papel clave en la prevención del cáncer. ![]() Seguridad alimentaria Hasta 100 personas investigadas en nuestro país en una macroperación internacional contra el fraude alimentario En Europa se han incautado hasta el momento 8.000 toneladas de productos ilícitos y seis millones y medio de litros de bebidas alcohólicas, ascendiendo a un valor de 30 millones de euros. ![]() Investigadores del CSIC analizan en Zaragoza cómo preservar la dieta mediterránea ante el cambio climático Los científicos compartirán sus avances en campos de estudio como los lácteos, las brásicas, las especies rumiantes, el almacenamiento de hierro en las plantas, la bioactividad de alimentos vegetales y los cultivos frutales. ![]() Expansión Carrefour refuerza su posición en España con la adquisición de 47 supermercados y tiendas de conveniencia Se consolida como líder en el retail de alimentación multiformato. |
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