Manzanas rellenas de Maíz.
Ingredientes:
- Sal y pimienta.
- 1 limón.
- 1 rama de apio con hojas.
- 50 g de pasas de Corinto.
- 2 pechugas de pollo cocidas.
- 6 manzanas Granny Smith.
- 1 lata de Maíz Gigante Verde.
Preparación:
Corte un sombrero en cada manzana y vacíelas con cuidado. Corte la manzana en pequeños dados después de retirarle la pulpa, pásele limón y colóquela en una ensaladera. Añada a los dados de manzana las pasas, las pechugas de pollo cortadas en cubitos, el maíz escurrido y el tallo de apio cortado en bastoncillos finos. Bata los yogures con la mostaza, el azúcar, el curry, la nata, la sal y la pimienta. Mezcle la preparación con los 2/3 de la salsa. Vierta una cucharadita de café de salsa en el hueco de las manzanas. Rellene las manzanas con la preparación aliñada, salpique la parte superior con las hojas de apio picadas y los granos de maíz.
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