De acuerdo con un estudio elaborado por UK Foodcom para el Ministerio de Sanidad del Reino Unido, los huevos de hoy contienen un 70% más de vitamina D y el doble de selenio que aportaban hace 30 años; además, contienen un 20% menos de grasa, un 10% menos de colesterol y menos calorías.
Según los expertos, un huevo del tamaño mediano aporta 66 calorías, frente a las 78 calorías de hace tres décadas. Si el huevo es tamaño L, la diferencia es mayor: de 77 a 91 calorías. La razón de este cambio es la mejora en la nutrición de las gallinas ponedoras.
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