Lindt, Tiramisú de chocolate
Ingredientes:
- Tarta de chocolate
Fundir 65 g. de Chocolate Negro LINDT cortado troceado
60 g. de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
20 g. de azúcar en polvo
Una pizca de sal
3 huevos, separados
90 g. de azúcar
65 g. de harina, tamizada
Café para empapar la tarta
1 taza (125 ml.) de café fuerte
2 cucharadas soperas de Marsala, Kahlua o ron
- Crema
3 huevos, separados
65 g. de azúcar
226 g. de Mascarpone
1 taza (125 ml.) de crema fuerte
1 cucharada sopera de Marsala, Kahlua o ron
Preparación Tarta de chocolate:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Fundir el chocolate al baño maría o en microondas y reservar.
- Hacer una crema con la mantequilla, el azúcar en polvo y la sal.
- Añadir las yemas de huevo, de una en una, a la mezcla de mantequilla.
- Añadir el chocolate fundido.
- Batir las claras de huevo, añadiendo gradualmente el azúcar y batiendo hasta que estén a punto de nieve.
- Incorporar cuidadosamente 1/3 de las claras a la mezcla de chocolate.
- Incorporar el resto de las claras y la harina tamizada.
- Verter la masa en un molde redondo desmontable (de 23 cm.) y cocerla durante unos 40 minutos a 180ºC. El tiempo se reducirá si se usan 2 moldes de 20 cm. Comprobar a los 30 minutos.
- La tarta está hecha cuando introduces un palillo en el centro y sale completamente limpio.
Preparación Crema:
- Batir las yemas de huevo y añadir azúcar hasta que queden esponjosas.
- Añadir el Mascarpone y el licor que se desee.
- Batir la crema fuerte e incorporarla a la mezcla de Mascarpone.
Montaje: Para un molde:
Para un molde (cuadrado de 23 cm.):
- Cortar la tarta en dos horizontalmente y empaparla en la mezcla de café.
- Untar la mezcla de Mascarpone uniformemente en toda la tarta.
- Repetir con la segunda mitad de la tarta y el resto de la mezcla de Mascarpone.
- Cubrir y refrigerar durante 6 horas o toda la noche.
Para 6 vasos individuales:
- Cortar la tarta en cubos y seguir el procedimiento anterior. Según el tamaño de los vasos se pueden hacer tres capas en vez de dos.
Para servirlo:
-Cortar la tarta en cubos y seguir el procedimiento anterior. Según el tamaño de los vasos se pueden hacer tres capas en vez de dos.
- Para servir el Tiramisú grande, cortarlo en porciones y separarlo con una espátula.
¡Plazo de matrículación abierto!
