La Cátedra Ferràn Adriá de la Universidad Camilo José Cela organiza la cuarta edición de su concurso de pinchos. Participan 19 alumnos de diferentes escuelas de hostelería. En el campus de Madrid-Villafranca (C/Castillo de Alarcón 49, Villanueva de la Cañada. 28692 Madrid).
Día: Martes 10 de Mayo de 2011.
Lugar: Campus Villafranca del Castillo.
Cómo llegar: http://www.ucjc.edu/index.php?section=campus/como-llegar.
Hora: 11:00h.
Participan: 19 alumnos de escuelas de hostelería, principalmente de Madrid y también de Guadalajara y Bilbao.
Jurado: Preside el cocinero Sergio Fernández, restaurador y colaborador en diferentes medios gastronómicos, entre ellos Canal Cocina; le acompañan Javier Chivite, director de periodismo de la UCJC, profesor y director de los cursos de verano de la Cátedra Ferran Adrià y Francisco López, profesor en el área de nutrición de la Cátedra Ferran Adrià.
Se valorará la buena ejecución del pincho, su aspecto, presentación y sabor, aunque también se tendrá en cuenta la originalidad y creatividad, así como el equilibrio nutricional.
¡Plazo de matrículación abierto!
