Persona responsable de coordinar las labores diarias del campo. Distribuyendo el personal en las distintas jornadas y turnos, las tareas principales incluyen la gestión de personal, el control de maquinaria, control de aplicación de productos fitosanitarios y planificación de cultivos. Tiene que ser una persona responsable y de confianza. Con habilidades humanas organizativas y capacidades de liderazgo.
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