2.2. Productos frescos de temporada en España.

Es muy importante que, a la hora de comprar, realices una buena planificación de los alimentos que vas a adquirir, teniendo en cuenta los siguientes factores:

- El número de comensales.
- La variación de alimentos, para que puedas seguir una dieta equilibrada.
- La estacionalidad de los productos.

En tu lista de la compra debes dar especial importancia a los productos frescos de temporada ya que, además de ser más baratos, son de mejor calidad y tienen mayor frescura, por haber permanecido poco tiempo almacenados.

3. RECOMENDACIONES PARA LA HIGIENE Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

Después de hacer la compra es necesario seguir unas sencillas normas de higiene y conservación, para evitar que microorganismos que existen en el entorno contaminen los alimentos y produzcan enfermedades que pueden llegar a ser graves, especialmente en niños, embarazadas, ancianos y personas enfermas.

Las normas básicas a seguir para mantener la higiene de los alimentos y evitar que se contaminen son:

1. Limpieza: para impedir la propagación de los microorganismos a través de los utensilios y las superficies usadas durante la preparación y el almacenamiento de los alimentos.

Medidas para combatir los microbios:

2. Separación de los alimentos crudos y cocinados: para evitar la contaminación cruzada, que se produce cuando se propagan microorganismos de un producto alimenticio a otro.

Medidas para combatir la contaminación.

3. Cocción de los alimentos: al cocer, freir o calentar, se eliminan los microorganismos presentes en los alimentos que pueden producir enfermedades.

Tener en cuenta que:

4. Refrigeración y congelación de los alimentos: Si se realiza inmediatamente después de su compra o preparación, las temperaturas bajas evitan que crezcan y se multipliquen los microorganismos que puedan estar presentes en ellos.

Sigue los siguientes pasos:

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Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.