ALIMENTOS RICOS EN CALCIO

Siempre que se habla de calcio se piensa directamente en la función estructural del mismo pero no se es consciente de todo aquello en lo que interviene y por tanto de su gran importancia en la dieta.

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Siempre que se habla de calcio se piensa directamente en la función estructural del mismo pero no se es consciente de todo aquello en lo que interviene y por tanto de su gran importancia en la dieta.

A continuación veremos qué es el calcio, los efectos del mismo o las funciones que lleva a cabo en nuestro organismo y en qué alimentos lo podemos encontrar en mayor cantidad.

El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Está asociado a la presencia de fósforo ya que la falta o exceso de cualquiera de estos dos macronutrientes puede afectar a la absorción del otro. A su vez, la absorción de calcio se ve dificultada por la ingesta de café y alcohol, por la falta de vitamina D y de ácido clorhídrico en el estómago, por la falta de ejercicio y por el estrés.

También ha de tenerse presente que la absorción del calcio es baja en tanto que solo se absorbe de entre un 20 y 30% del presente en la dieta.

A continuación, en la siguiente tabla, puede observarse una tabla con las dosis recomendadas diarias de calcio en función del sexo y de la etapa del ser humano en la que se encuentre la persona en cuestión.

Necesidades diarias de calcio (mg/d)
Bebés y niños	350-550
Chicas	800
Chicos	1000
Adultos	700
Mujeres lactantes	550 extra

Las funciones del Calcio en el organismo son muy diversas:

- Activador de sistemas enzimáticos.
- Factor de coagulación.
- Transmisor del impulso nervioso.
- Contribuyente al correcto ritmo cardíaco debido a que refuerza la contracción del miocardio.
- Mantenimiento de las encías en un estado saludable.
- Ayuda a la conservación de una piel saludable.
- Cicatrizante.
- Protector ante presiones altas durante el embarazo, principalmente los últimos tres meses del mismo.
- Previene la osteoporosis.

Los síntomas que se presentan ante carencias de calcio (hipocalcemia) pueden ser:

- Raquitismo, Osteomalacia (retraso en el crecimiento) y osteoporosis (descalcificación de los huesos).
- Sensaciones musculares anormales.
- Agresividad, insomnio, dolor de cabeza, trastornos en las uñas, trastornos en el pelo.
- Hipertensión.
- Convulsiones y calambres.
- Coagulación deficiente.
- Dolores de piernas, espalda y articulaciones.

Por el contrario, una dieta con excesivo calcio provocaría una hipercalcemia lo cual es contraproducente debido a la aparición de:

- Cantidad excesiva de orina.
- Pérdida de apetito, vómitos, estreñimiento.
- Fatiga, debilidad muscular, somnolencia.
- Palpitaciones.

En este documento, se ha hablado en varias ocasiones de la descalcificación conocida como osteoporosis. Es una enfermedad ósea que aflora sobre todo en mujeres de mediana edad (aproximadamente de 50 años) debido a la disminución de los niveles de estrógenos llegada la menopausia.

El fundamento de esta enfermedad es que el organismo llega un momento en el que no es capaz de formar hueso nuevo.

Por último, los alimentos que presentan un mayor contenido en calcio son los siguientes:

- Verduras: Espinacas, col rizada, cebolla y berros.
- Legumbres: Soja, judías blancas, garbanzos y lentejas.
- Frutas: Frutos secos (almendras, nueces, avellanas y pistachos).
- Alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, petit suisse, helados, yema de huevo, anchoas, sardinas, lenguado, besugo, salmón, boquerones, almejas, berberechos, mejillones, vieiras, percebes, ostras, pulpo y gambas.


Fuente:

Redacción Infoalimentación.