Enviar

Imprimir

 

¿Cuál es la actividad que desarrolla la empresa?

Destilerías Panizo es una empresa que se dedica a la fabricación y embotellado de orujos.

¿Cuál es la gama de orujos que tenéis?

La destilación del bagazo de la uva da como resultado el aguardiente de orujo. A partir de éste elaboramos toda nuestra gama de productos, de manera que, si se deja macerar con hierbas obtenemos el licor de hierbas, si le añadimos café, tendrá sabor a café, si lo endulzamos con miel, obtendremos el orujo con miel, o bien si lo mezclamos con crema de leche conseguiremos la crema de orujo.

¿Cuál es el producto estrella?

El producto más vendido y demandado en el mercado, es el orujo de hierbas, ahora bien, nuestro producto estrella, es decir, el que más estamos mimando en este momento es la crema de orujo, ya que somos los primeros que en su momento comenzamos a agregar al orujo una base láctea, sin que “cortase”, ni cambiase totalmente de sabor, por eso le tenemos un especial cariño e intentamos fomentar este producto.

¿Con cuántos centros de producción cuenta la empresa?

Tenemos dos, una destilería y una planta de embotellado y maceración, pero el próximo año nos vamos a trasladar a una nueva destilería, mucho más moderna, para intentar obtener productos todavía de mejor calidad.

Lo ideal es destilar el orujo en el menor tiempo posible. Actualmente empleamos 7 meses, trabajando las 24 horas del día para destilar 3.000.000 de kg de orujo. Con las nuevas instalaciones pretendemos obtener esta misma producción en sólo 35 días, consiguiendo de esta forma que todos los aromas se conserven mucho mejor.

¿Desde cuándo están asistiendo a la Feria Alimentaria de Valladolid?

En los principios, cuando comenzó esta Feria, veníamos con algún distribuidor que teníamos en Valladolid, sin embargo, posteriormente decidimos asistir nosotros solos, como empresa, hará unos 14 años.

Somos una empresa de Castilla y León y creo que tenemos que apoyar a nuestras instituciones, porque son las que organizan este tipo de eventos, y cómo no a nuestro propio producto. Cuando un castellano-leonés sale fuera de Castilla y León, al final va a hablar del producto de su tierra, por tanto, estar presentes aquí, es importante e interesante para nosotros.

¿Qué le parece la edición de este año?

Hemos notado bastante el descenso en el número de expositores y en cuanto a la asistencia de profesionales, personalmente esperábamos más, aunque no obstante, no estamos insatisfechos, ya que han pasado muchos distribuidores de Castilla y León, que es lo que veníamos a buscar y si además vienen del resto de España o incluso del exterior, pues mucho mejor.

¿Destilerías Panizo exporta su producto?

Nuestro producto tiene capacidad de exportación, pero no de grandes volúmenes.

¿Qué es lo que esperan lograr con su presencia en la Feria?

En primer lugar, cumplir con nuestra labor de castellano-leoneses y después, evidentemente, dar a conocer al público nuestro producto. Por último, intentamos contactar con nuevos distribuidores en zonas donde todavía no hemos llegado.

¿De dónde procede la materia prima?

Compramos el orujo a bodegas de las Denominaciones de Origen de Toro, Ribera del Duero, Rueda y la mención de Calidad Vino de los Valles de Benavente.

¿En qué se diferencia Destilerías Panizo de la competencia?

Principalmente, porque somos capaces de obtener un producto homogéneo, realizando exhaustivos controles de calidad en todo el proceso de producción.

¿Van a lanzar al mercado algún nuevo producto próximamente?

Hay quien opina que hay que aprovechar estos momentos de crisis para lanzar al mercado nuevos productos, sin embargo, en tiempos de crisis en los que no hay presupuesto para publicidad, ¿cómo sales con un producto nuevo?, ¿simplemente colocándolo en una estantería y esperando a que el público lo compre? Pensamos que no, en estos momentos, estamos dando a conocer nuestro producto, en degustaciones, por lo que no tenemos previstas grandes campañas publicitarias, ni el lanzamiento de productos nuevos.

Para finalizar, ¿le gustaría añadir algo más?

Sí, me gustaría comentar algo referente a los orujos caseros que nos sirven en algunos locales, los cuales no han pasado ningún control de calidad. Creo que debemos luchar contra este tipo de productos.

Laura Cazorla Galera

Actualidad

¡Plazo de matrículación abierto!

Prueba gratuita